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除濕機(jī)

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食品除濕干燥機(jī) 常用的食品干燥技術(shù)及應(yīng)用

食品除濕干燥機(jī) 常用的食品干燥技術(shù)及應(yīng)用的詳細(xì)介紹:通過(guò)干燥減少食品中的水分含量,降低食品的水分活度,使引起食品腐敗變質(zhì)的微生物難以生長(zhǎng)繁殖,使促進(jìn)食品發(fā)生不良化學(xué)反應(yīng)的酶類鈍化失活,從而延長(zhǎng)食品的貨架期,達(dá)到安全保藏的目的。

食品除濕干燥機(jī) 常用的食品干燥技術(shù)及應(yīng)用(圖1)

干燥可以去除食品中的水分,使食品物料減輕重量、縮小體積,從而節(jié)省包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用。

食品除濕干燥機(jī) 常用的食品干燥技術(shù)及應(yīng)用(圖2)

干燥是部分食品加工過(guò)程中必要的操作步驟,如:烘烤面包、餅干及茶葉,干燥不僅可以除去食品中多余的水分,還可以起到形成食品特有的色、香、味、體的作用。

食品除濕干燥機(jī) 常用的食品干燥技術(shù)及應(yīng)用(圖3)

在很多食物加工廠的車間中,因?yàn)槭澄锛庸み^(guò)程中用水量大,蒸煮或冷卻冷凍工序多,導(dǎo)致車間熱濕負(fù)荷大,常常會(huì)在墻面、地上、天花板以及機(jī)械設(shè)備外表形成結(jié)露現(xiàn)象而構(gòu)成冷凝水。冷凝水的存在,為霉菌等微生物的繁衍提供了條件,極易形成天花板發(fā)霉。一旦冷凝水滴落,無(wú)論是滴落到加工案板,或加工用具,或食物外表,都會(huì)形成直接或直接的食物污染,影響食物安全。

食品除濕干燥機(jī) 常用的食品干燥技術(shù)及應(yīng)用(圖4)

為了處理食品加工廠墻面、地上、天花板以及機(jī)械設(shè)備外表結(jié)露或冷凝水潮濕問(wèn)題,對(duì)食物加工企業(yè)的困擾,做了很多的研討食品加工廠測(cè)驗(yàn),概括總結(jié)如下:

1、食品加工廠天花板改造:這種方法頂多處理冷凝水的滴落問(wèn)題,不能改變冷凝水的發(fā)生問(wèn)題。并且,斜面斜度要足夠的大,需求天花板上部有足夠的空間,且改造周期長(zhǎng),改造費(fèi)用高。

2、食品加工廠機(jī)械通風(fēng)法:這種方法在干燥地區(qū)干燥季節(jié)有一定效果,其負(fù)面影響包括排風(fēng)形成車間溫度動(dòng)搖,及外界空氣中塵土等污染物進(jìn)入車間,相同對(duì)食物安全構(gòu)成威脅。

3使用食品干燥用除濕機(jī):食品加工廠除濕機(jī)可以對(duì)整個(gè)車間環(huán)境的空氣進(jìn)行干燥處理,當(dāng)除濕機(jī)配置足夠大時(shí),會(huì)有非常好的防潮、防霉、防結(jié)露、防冷凝水的效果,并且還能對(duì)濕度進(jìn)行合理的操控。

食品除濕干燥機(jī) 常用的食品干燥技術(shù)及應(yīng)用(圖5)

日業(yè)升溫型除濕機(jī)、耐高溫烘干除濕機(jī)、升溫型耐高溫烘干一體機(jī)(適用于室內(nèi)溫度高于38℃低于55℃的環(huán)境下除濕); 可廣泛應(yīng)用于制藥、化工、食品、輕工、重工等行業(yè)物料及產(chǎn)品的加熱固化、干燥脫水。如:木材、干果類、食用菌類、農(nóng)副產(chǎn)品、紙制品、原料藥、生藥、中藥飲片、粉劑、顆粒、沖劑、顏料、染料、脫水蔬菜、瓜果干、香腸、塑料樹(shù)脂、電器原件、烘漆等。   

食品除濕干燥機(jī) 常用的食品干燥技術(shù)及應(yīng)用(圖6)

食品干燥有許多因素影響干燥速率,這些因素與兩個(gè)方面有關(guān),一是在干燥過(guò)程中的加工條件,由干燥機(jī)類型和操作條件(溫度、空氣流速、空氣相對(duì)濕度、大氣壓力和真空度等)決定;二是與置于干燥機(jī)中的食品性質(zhì)(表面積、組分定向、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、溶質(zhì)的類型和濃度)有關(guān)。加速濕熱傳遞的速率,提高干燥速率是干燥的主要目標(biāo)。